ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Соус смородинно-малиновый



150 г смородины, 100 г малины, 60— 80 г сахара, 130 г сливок, 10 г картофельной муки.

Смородину и малину перебрать, сполоснуть и залить небольшим количеством воды, вскипятить. Протереть через густое сито. Часть жидкости остудить, смешать с картофельной мукой, влить в оставшуюся жидкость, добавить сахар, довести до кипения. Размешать со сливками; можно добавить сырой желток.

Фруктовые соусы подают к оладьям, крупяным и творожным запеканкам, пудингам.