ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Яйца всмятку



Вымытые яйца опустить в кипящую воду и варить в течение 3—4 минут.

Яйца всмятку можно сварить и без кипячения. Для этого положить в кастрюлю и залить кипятком, чтобы вода покрыла их. В воде яйца надо продержать 10 минут, затем воду слить, снова залить кипятком и вынуть через 2—3 минуты. Белок яйца, сваренного таким способом, не твердеет, а только сгущается в нежную белую массу, желток же остается полужидким.

Чтобы яйцо с надтреснутой скорлупой не вытекало, варить его надо в сильно подсоленной воде.