ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Яичный сочень с зеленым луком



4 яйца, 50 г зеленого лука, 100 г сметаны, 1 столовая ложка пшеничной жареной муки, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Приготовить смесь, как описано в рецепте яичный сочень, и вылить ее на горячую сковороду с маслом. На середину смеси положить измельченный зеленый лук.

Как только смесь загустеет, яичный блин сложить вдвое, придав ему форму полумесяца.

Довести сочень до готовности в жарочном шкафу и подать горячим, полив маслом.

Чтобы удалить излишнюю горечь из старого зеленого лука, перед нарезкой ошпарьте перья крутым кипятком.