ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Компоты из сушеных фруктов



Сушеные фрукты предварительно перебрать, удалить посторонние примеси, а затем отделить яблоки и груши, так как они варятся значительно дольше остальных фруктов.

Перебранные фрукты тщательно промыть 3—4 раза в теплой воде и опустить в кипящую воду. Ввиду того, что сухие фрукты во время варки сильно набухают, их закладывают в посуду не более чем наполовину ее объема. Груши и яблоки варят 35—40 минут, остальные фрукты — 15—20 минут.

Фрукты должны быть целыми, не переваренными, сироп — прозрачным, коричневого цвета.