ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Компот из апельсинов или мандаринов



200 г апельсинов или мандаринов, 5 столовых ложек сахара, 3 стакана воды, 5—7 г цедры.

Апельсины или мандарины помыть в холодной воде, очистить от кожицы и белых волокон, нарезать тонкими кружочками и уложить в глубокие блюдечки или вазочки. В горячей воде растворить сахар и проварить его в течение 10—12 минут. К сиропу добавить цедру, которую нужно предварительно очистить от белых волокон, и нарезать тонкой соломкой, прокипятить и откинуть на сито. После охлаждения влить в сироп немного вина и залить им апельсины или мандарины.

Портвейн розовый наиболее подходит для компотов.