ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Компот из персиков



240 г персиков, 5 столовых ложек сахара, 1 столовая ложка виноградного вина, 3 стакана воды, лимонная кислота по вкусу. Вымытые персики погрузить на 3 минуты в очень горячую воду, затем откинуть шумовкой на сито, очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить косточки. В воду, в которой были персики, добавить сахар, положить косточки, варить 5— 6 минут. Затем процедить, разрезать персики на равные дольки, положить в большую посуду, залить приготовленным горячим сиропом, добавить лимонную кислоту и нагреть до кипения. В охлажденный компот можно добавить немного виноградного вина и лимонную цедру.

В компот из персиков для аромата можно положить ванилин.