ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Компот из черешен или вишен



250 г черешен, 5 столовых ложек сахара, 3 стакана воды, 10 г лимонной кислоты (для черешен).

В горячей воде растворить сахар, положить в сироп перебранные и промытые ягоды, добавить лимонную кислоту, сироп с ягодами довести до кипения, затем нагревание прекратить и оставить компот на 10—15 минут для набухания ягод.

Чтобы в компоте лучше сохранились витамины, фрукты и ягоды нужно закладывать в сильно кипящий сироп, немного подкисленный лимонной кислотой, быстро довести до кипения и снять с огня.