ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Кисель из клюквы с молоком или сливками



100 г клюквы, 100 г сахара, 1 столовая ложка крахмала картофельного, 2,5 стакана молока или 400 г сливок, 3 стакана воды.

Клюквенный кисель приготовить так же, как указано в предыдущем рецепте. Проварить в течение 2—3 минут с увеличенной нормой крахмала, разлить в стаканы, посыпать сахаром, охладить, подать отдельно молоко или сливки (сырые или кипяченные).

Чтобы кисель был однородным, разведенный крахмал надо быстро вливать в кипящий сироп. При медленном, постепенном помешивании кисель получается комковатым.