ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Желе из вишен



100 г вишен, 3 столовые ложки сахара, 2,5 стакана воды, 29 г желатина.

Вишни перебрать, промыть, размять и отжать из них сок. Оставшуюся массу положить в посуду, засыпать сахаром, залить горячей водой и нагреть до кипения. Готовый сироп процедить, ввести в него желатин и, непрерывно помешивая, вновь нагреть до кипения. После того как сироп закипит, нагревание прекратить, соединить с вишневым соком, процедить, охладить.

Необходимо помнить, что при набухании желатин увеличивается в объеме и весе в 6—8 раз.