ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Желе из клюквы или смородины



100 г клюквы или смородины, 5 столовых ложек сахара, 3 стакана воды, 20 г желатина.

Ягоды перебрать, промыть, а затем протереть и отжать, полученный сок охладить. Оставшуюся массу залить горячей водой с таким расчетом, чтобы оставленный сок входил в норму приготовленной смеси, и варить в течение 8—10 минут.

Отвар процедить, растворить в нем сахар, вновь нагреть до кипения, удалить с поверхности пену, ввести в него подготовленный желатин и тщательно размешать до полного растворения. Затем сироп соединить с ягодным соком, процедить, разлить в формы и охладить.