ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Суфле из абрикосов или слив



4 белка, 5 столовых ложек сахара, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сахарной пудры.

Абрикосы помыть в холодной воде и удалить из них косточки. Подготовленные плоды положить в кастрюлю, добавить немного воды, припустить до готовности, а затем охладить и протереть через сито. В дальнейшем готовить так же, как и яблочное суфле. Свежие абрикосы можно заменить консервированным абрикосовым пюре.