ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Мороженое молочное



1 л молока, 300 г сахара, 10 желтков, ванилин.

Молоко и сахар вскипятить. Яйца хорошо взбить веничком и постепенно подливать в теплое еще молоко, непрерывно размешивая. Массу поставить на огонь, помешивая, нагреть (но не доводить до кипения), пока она загустеет. Снять с огня, помешивая, слегка охладить. Положить ванилин. Процедить через сито, а затем хорошо остывшую массу заморозить в мороженице.

Во время замораживания массы нужно периодически сливать воду и добавлять лед. Замораживание продолжается 30— 40 минут.