ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Пудинг рисовый



Перебрать 4 столовые ложки риса (80—90 г), просушить в духовке. Залить полутора стаканами кипятка, варить до мягкости. Чуть остудить, добавить 50 г сахарного песка, 20 г сливочного масла, щепотку соли, 1 желток и 1 белок, взбитый в пену. Осторожно перемешать, выложить в формочку, густо смазанную маслом и обсыпанную сухарями, накрыть промасленным кружком пергаментной бумаги. Варить на водяной бане в духовке 45 минут. Готовый пудинг протереть сквозь волосяное сито и развести молоком или жидким чаем. Старшим детям пудинг дают непротертым, с сиропом или киселем.