ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Котлеты из мозгов



Вымочить мозги (100 г) в холодной воде, снять пленку, проварить в кипятке 5 минут. Откинуть на сито, переложить в глиняную чашку, прибавить 1 желток, 1 столовую ложку муки, соль, хорошенько размять. Сделать котлетки, обвалять их в мелко просеянных сухарях, обжарить в масле (20 г).