ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Сухарики бисквитные



5 желтков растереть добела с 0,5 стакана (100 г) сахарной пудры, добавить просеянные 3 раза сквозь сито 50 г пшеничной муки и 50 г картофельной муки (100 г муки — это почти три четверти стакана), взбитые белки. Массу вылить в форму, смазанную маслом, и испечь бисквит в негорячей духовке в течение 40—45 минут.

Остывший бисквит нарезать ломтиками, подсушить в духовке. Сохранять его надо в закрытой стеклянной бачке, давать с молоком.