ВАРЕНИКИ и ПЕЛЬМЕНИ

ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ТВОРОГОМ



Для теста: 350 г муки, 1 яйцо, 125 г воды, соль по вкусу.

Для фарша: 800 г картофеля, 200 г творога, 50 г лука репчатого, 80 г жира, соль, перец черный молотый по вкусу.

Для поливки: 40 г масла, 100 г сметаны.

Картофель вымыть, сварить, очистить, пропустить через мясорубку вместе с творогом, добавить репчатый лук, нарезанный кубиками и обжаренный до золотистого цвета. Тщательно перемешать массу, добавить соль и черный молотый перец.

С этим фаршем приготовить вареники полукруглой формы, отварить в подсоленной воде, вынуть шумовкой и полить маслом и сметаной.