ВАРЕНИКИ и ПЕЛЬМЕНИ

ВАРЕНИКИ (основной рецепт)

500 г муки, 200 г воды, 2 яйца, 5 г соли, 20 г сахара.

Замесить крутое тесто из муки, воды, яиц, соли, сахара. После того как тесто постоит 20 мин, тонко его раскатать, вырезать кружочки в зависимости от начинки: с капустой и картофелем — побольше, с творогом — поменьше. Вареники варить в подсоленной воде 10 мин, пока они не всплывут. Полить растопленным сливочным маслом.