ВАРЕНИКИ и ПЕЛЬМЕНИ

ПЕЛЬМЕНИ ДОМАШНИЕ


Приготовление теста для пельменей

450 г говядины, 50 г лука, 10 г соли, 90 г воды, перец, 75 г масла, 25 г уксуса или 100 г сметаны, зелень.

Тесто приготовить, как описано выше.

Говядину зачистить от пленок и сухожилий и измельчить на мясорубке с луком. Фарш перемешать, добавить соль, перец, холодную воду и вновь перемешать. Сформовать пельмени и варить в кипящей воде 5 мин после всплытия.

Подавать с растопленным маслом, уксусом или сметаной. Посыпать зеленью.