ВАРЕНИКИ и ПЕЛЬМЕНИ

ПЕЛЬМЕНИ ПО-БАШКИРСКИ


Приготовление теста для пельменей

1 кг жирной баранины, 2 луковицы, 1 картофелина, 2  ст. ложки сливочного масла, соль, перец.

Баранину пропустить через мясорубку с картофелем и перемешать с небольшим количеством холодной воды, измельченным луком, сливочным маслом, солью и перцем.

Тесто раскатать в пласт толщиной 2,5 мм, разрезать на квадраты 10x10 см. На каждый из них положить фарш и соединить углы так, чтобы образовался конверт с открытыми прорезями. Прорези защипнуть. Новые углы соединись друг с другом. Пельмени варить на пару 35—40 мин. Подавать с бульоном или сметаной.