ВАРЕНИКИ и ПЕЛЬМЕНИ

ПЕЛЬМЕНИ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ


Приготовление теста для пельменей

100 г баранины, 1 луковица, 350 г бульона, уксус, зелень кинзы, мята сушеная, перец, соль.

Баранину пропустить вместе с репчатым луком через мясорубку, добавить зелень кинзы, соль и перед. Тесто; для пельменей раскатать в пласт и нарезать на квадрату В центр каждого положить фарш, завернуть в виде пельменей треугольной формы. Пельмени отварить в процеженном кипящем бульоне.

При подаче блюдо посыпать сушеной мятой и кинзой. Отдельно подать уксус с чесноком.