ВАРЕНИКИ и ПЕЛЬМЕНИ

ПЕЛЬМЕНИ С ГОВЯДИНОЙ И СЕЛЬДЬЮ


Приготовление теста для пельменей

Для фарша: 300 г говядины, 1 соленая сельдь, 1 луковица, 1 cm, ложка масла, молотый перец, соль по вкусу.

Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто. Очистить говядину от пленок, дважды пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный и поджаренный на масле лук, вымоченное и нарубленное филе сельди, посолить, поперчить, хорошо перемешать (фарш можно немного поджарить), сделать пельмени и сварить в подсоленной воде.

При подаче на стол пельмени полить маслом.