ВАРЕНИКИ и ПЕЛЬМЕНИ

ПЕЛЬМЕНИ С КАПУСТОЙ И СВИНИНОЙ


Приготовление теста для пельменей

350 г свинины, 40 г лука, 180 г капусты, 10 г соли, 50 г воды, перец, 75 г масла, 25 г уксуса или 100 г сметаны.

Мякоть свинины зачистить от пленок, пропустить с луком через мясорубку, добавить соль, перец, воду, мелко нарубленную капусту и хорошо перемешать. Пельменям придать обычную форму или сделать их в виде узелка. Отварить. Подавать с маслом и уксусом или со сметаной.